■特徴
近海水揚げ一本釣り戻り鰹（藁焼きカツオ）と太平洋の厳選びん長マグロのタタキセット

■戻り鰹
特に脂ののりが良いお盆明けから１１月初旬にかけての三陸沖の戻り鰹を漁獲後、船上で瞬間冷凍した新鮮な鰹です。

■土佐伝統技術仕上げ
藁を燃やすことによって発生する「強い火力と燻煙」
一気に香ばしく焼き上げる藁の炎は魚の臭みを消し去ります。
さらに他の焼き方と比べ、身崩れもなく色変わりもしにくい特徴もあります。
これが土佐の伝統技術です。 鮮度、肉色、味、香りに至るまで最高の状態でご提供いたします。

■タタキのプロが選別した太平洋のびん長マグロ
静岡焼津で水揚げされた太平洋びん長マグロをタタキの老舗である大熊の職人がタタキ用に脂のりの良いものを選別した厳選ものです。

■大熊秘伝のたれ
室戸海洋深層水で作った大熊特性の絶品たたきのたれでお楽しみください。